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[综合讨论]黄花菜搭配咸蛋,口感更美味做法简单,吃起来美味营养 [复制链接]

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美女离线乐事薯片
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楼主  发表于: 01-13
黄花菜还有一个名称称为金针菜,黄花菜的营养丰富,带有充足的胡罗卜素,乃至是番茄的数倍。具备护肤和延缓衰老的作用。此外它还富含充足的维他命A和B1,可以提高食材,具有安神助眠的功效,睡眠质量不好的朋友们可以常常吃这个菜,隔三岔五吃一次,吃得香也睡的香,下边就来分享一下这道菜的做法!

咸蛋黄炒黄花菜
【配料】:黄花菜,咸蛋黄,蒜头,鸡精粉等。
【制做流程】:
1、菜市场一般都是有黄花菜的售卖,将新颖的黄花菜清洗干净,可以多清理几次。洗干净的黄花菜沥水预留。多剥好多个蒜瓣,剥好的蒜瓣洗干净切割成块,蒜瓣是火锅配菜,蒜香气或是很重要的,因此不可以少了。

2、洗干净的黄花菜是必须焯水的,锅中放适当的水。这一水流量要加补,至少是要超出黄花菜的。与此同时加上少量的食用盐和油,那样焯水以后的黄花菜色调更为漂亮,看见''长相''更高一些,烹制好以后也愈发的有胃口。

3、直到锅中的烧开以后,将黄花菜装进去烫,焯水到黄花菜掉色以后立刻捞出来。因此不必焯水太长期。

4、焯水后的黄花菜捞出来,捞出来的黄花菜必须过冷水,过去了冷水之后要凉干水份,先将凉干水份的黄花菜放到一边。

5、这个时候去解决好咸蛋黄,咸蛋黄可以买现有的。拿一个干净整洁的小盘子,将咸蛋黄装进去,随后用勺子将咸蛋黄压碎。黄花菜也不必拿手用劲挤干水份,可以拿手遮盖,随后轻柔的压出来水份就可以了。

6、下面逐渐炒咸蛋黄,锅中油略微加温,改成文火。将压好的咸蛋黄碎装进去煸炒。


7、咸蛋黄炒嫩以后,加上少量的食用盐。



8、将焯水后的黄花菜倒入,和咸蛋黄一起开展煸炒,翻炒匀称,黄花菜彻底炒过后就可以提前准备关爆火,在熄火以前撒一点鸡精粉,那样一盘菜就炒好啦,看见就感觉很好吃了,上菜迅速便会被抢空了。



【烹制小提示】
1、咸蛋黄要买更好的,那样炒出来才漂亮,色调看见也更为有胃口。由于性价比高的咸蛋黄炒出去色彩更黄,味儿也会变香,吃上去的口味当然是不容易差的。炒以前尽可能将鸡蛋黄压碎一点。
2、黄花菜洗干净以后还需要焯水,焯水后的黄花菜必须略微挤压水份,随后再开展煸炒,要将黄花菜彻底的炒过。
3、这个菜需要的配料也很少,可是蒜瓣不可以少,炒出去蒜香气会提升胃口。
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秋天幽默 太币 +1 - 01-15
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帅哥离线blwu
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沙发  发表于: 01-13
新鲜黄花菜有毒,必须焯水
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板凳  发表于: 01-14
看起来很好吃
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地板  发表于: 01-14
blwu:新鲜黄花菜有毒,必须焯水 (2022-01-13 23:00) 

原来如此
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4楼 发表于: 01-14
我从来不知道
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不爱吃这个
美女离线秋天幽默
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有一种味道
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